ANNONCE
Der er noget velkendt over et køkkenskab, hvor tre åbne poser havregryn står ved siden af en halvtom pose mel, mens den sidste rest ris gemmer sig bag morgenmadsprodukterne. I en travl familie er det sjældent mangel på gode intentioner, der skaber rodet. Det er snarere de mange små indkøb, madpakker og aftensmåltider, som skal gå op i en højere enhed.
Når ingredienser og madrester bliver gemt væk i forskellige poser og beholdere, mister man hurtigt overblikket. Det kan føre til dobbeltindkøb, glemte rester og unødvendigt madspild. Derfor kan en enkel ændring i måden, køkkenet er indrettet på, gøre mere for hverdagen end endnu en detaljeret madplan.
Condibøtter er gennemsigtige plastbeholdere, som fås i forskellige former og størrelser. De bruges blandt andet til opbevaring af tørvarer, madlavningsingredienser og fødevarer på køl. Deres styrke er ikke, at de løser alle køkkenets udfordringer, men at de gør indholdet synligt og lettere at organisere. For børnefamilier kan netop det være en stor hjælp, når tiden er knap.
Giv tørvarerne faste pladser i køkkenskabet
Et overskueligt køkkenskab begynder med at finde ud af, hvad familien faktisk bruger. Måske bliver der bagt boller flere gange om ugen, mens specialmel kun kommer frem ved særlige lejligheder. Måske spiser børnene havregryn hver morgen, men den store pose ris står næsten urørt. Opbevaringen bør afspejle de vaner frem for at tage udgangspunkt i, hvordan et perfekt organiseret køkken ser ud på billeder.
Gennemsigtige beholdere gør det lettere at se, hvor meget der er tilbage af en ingrediens, uden at man skal åbne flere poser. Det er især nyttigt ved varer som mel, sukker, gryn, pasta og kerner, hvor emballagen ofte bliver upraktisk, efter den er åbnet. Hvis beholderne har nogenlunde samme form, kan de desuden udnytte pladsen i skabet bedre end poser, der vælter eller ikke kan stå selv.
Det er dog ikke nødvendigt at hælde alle fødevarer over i bøtter. Nogle varer opbevares udmærket i deres originale emballage, og det kan være praktisk at bevare oplysninger om ingredienser, allergener, holdbarhed og tilberedning. Hvis en vare hældes over i en anden beholder, er det en god idé at skrive produktnavn og bedst før-dato på en etiket eller gemme emballagens relevante oplysninger.
Start gerne med de fem-seks tørvarer, som familien bruger mest. Når de har fået faste pladser, bliver det lettere at vurdere, om flere beholdere faktisk vil gøre en forskel. En lille ændring, som alle kan finde ud af at vedligeholde, er ofte mere holdbar end en total omorganisering af køkkenet på én eftermiddag.
Brug condibøtter til madforberedelse og rester
I en børnefamilie er køleskabet ofte lige så udfordret som køkkenskabene. Der står måske en rest kogte kartofler fra mandag, lidt snittet grønt fra tirsdag og en halv portion pastasauce fra onsdag. Hvis resterne står i uigennemsigtige beholdere eller bagerst på en hylde, er det nemt at glemme dem, indtil de ikke længere kan bruges.
Her kan gennemsigtige bøtter gøre en konkret forskel. Når indholdet er synligt, er det lettere at få øje på de rester, der kan bruges til næste dags frokost eller indgå i en ny aftensmad. Et par skiver stegt kylling kan eksempelvis bruges i en sandwich, mens kogte grøntsager kan indgå i en omelet eller en suppe, hvis de er opbevaret forsvarligt.
Hos Bagebixen findes praktiske condibøtter i forskellige størrelser og former, både med og uden låg. Sortimentet omfatter blandt andet mindre aflange beholdere og større firkantede modeller, så man kan vælge efter både portionsstørrelse og den plads, der er til rådighed i køkkenet.
Det er især værd at tænke over, hvordan beholderne skal bruges, før man køber dem. En stor bøtte kan være oplagt til mel eller havregryn, men upraktisk til en lille rest dressing. Omvendt bliver en samling meget små bøtter hurtigt besværlig, hvis familien ofte laver større portioner mad.
En enkel fordeling kan være:
- Små beholdere: Til mindre mængder toppings, hakkede nødder eller ingredienser, der skal bruges under madlavningen.
- Mellemstore beholdere: Til gryn, kerner, mindre portioner tørvarer og passende mængder madrester.
- Store beholdere: Til mel, pasta eller andre ingredienser, som familien bruger i større mængder.
- Beholdere med tætsluttende låg: Til fødevarer, hvor det er vigtigt at beskytte indholdet mod spild og påvirkning fra omgivelserne.
Det er vigtigt at vælge beholdere, der er beregnet til fødevarekontakt, og at følge producentens anvisninger for temperatur, rengøring og anvendelse. Ikke alle plastbeholdere tåler mikroovn, fryser eller meget varme fødevarer. Man bør heller ikke gå ud fra, at mad holder sig længere, blot fordi den står i en lukket bøtte. Tilberedte retter skal fortsat køles hurtigt ned, opbevares ved korrekt temperatur og bruges inden for en forsvarlig periode.
Et godt familietrick er at have en fast plads i køleskabet til mad, der skal spises først. Hvis alle ved, hvor resterne står, bliver det lettere at bruge dem til frokost eller som supplement til aftensmaden, før der bliver åbnet nye pakker.
Skab et system, som hele familien kan bruge
Et organiseret køkken fungerer kun, hvis det er nemt at holde orden, også på en almindelig tirsdag, hvor nogen skal til fritidsaktivitet, og aftensmaden skal være klar på en halv time. Derfor bør opbevaringssystemet være så enkelt, at både børn og voksne kan finde det, de leder efter, og sætte tingene tilbage på den rigtige plads.
Mærkning kan være en hjælp, især når flere ingredienser ligner hinanden. Det kan være vanskeligt at skelne mellem forskellige meltyper eller mellem sukker og visse andre hvide pulverprodukter alene ved at kigge på dem. En tydelig etiket forebygger fejl og gør det lettere for større børn at hjælpe med bagning og madlavning.
Det kan også være en fordel at placere de mest brugte varer i en højde, hvor familiens medlemmer kan nå dem sikkert. Morgenmadsprodukter og madpakketing kan eksempelvis stå samlet, mens ingredienser til mere avanceret bagning kan have deres egen hylde. På den måde skal man ikke flytte rundt på halvdelen af skabets indhold, hver gang der skal laves havregrød.
Hvis børnene gerne vil hjælpe i køkkenet, kan de få ansvaret for små, overskuelige opgaver. De kan eksempelvis kontrollere, om der mangler havregryn, sætte etiketter på beholdere eller hjælpe med at sortere tørvarer. Det giver dem et bedre kendskab til, hvad familien har i køkkenet, og kan samtidig gøre madlavningen til noget, man samarbejder om.
Ved køb af nye beholdere er det en god idé at kontrollere, om lågene følger med, eller om de skal bestilles separat. Bagebixen fører begge dele, og lågene er tilpasset bestemte størrelser og modeller. Det er derfor værd at undersøge kompatibiliteten, så man ikke står med bøtter og låg, der ikke passer sammen.
Det kan desuden betale sig at vælge nogle få størrelser, der fungerer godt i netop familiens skabe og køleskab. Beholdere, der kan stables forsvarligt, kan frigøre plads, men kun hvis hylderne har den nødvendige højde, og man stadig kan få fat i indholdet uden besvær. Mål derfor gerne skabene, før der bliver bestilt større mængder.
Når først tørvarerne har fået faste pladser, og resterne er blevet lettere at få øje på, kan familien begynde at bruge overblikket aktivt. Inden ugens indkøb kan man hurtigt se, om der mangler pasta eller mel, og før aftensmaden kan man undersøge, hvilke grøntsager og rester der allerede findes i køleskabet.
Det behøver ikke være et perfekt system. En bøtte kan sagtens stå det forkerte sted en gang imellem, og der vil stadig være dage, hvor køkkenet roder. Men hvis opbevaringen gør det lidt lettere at finde ingredienserne, bruge resterne og undgå unødvendige indkøb, har den allerede gjort hverdagen mere overskuelig.
